El Dulce de Leche

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A pesar de las controversias sobre su origen, la historia cuenta que el dulce de leche nació en la Argentina un 17 de julio de 1829.

Una mulata que preparaba la "lechada" (leche caliente con azúcar) a los soldados, en época de guerra, al ver al "enemigo" acostado en la zona de sus soldados, fue a buscar ayuda para sacarlo de allí. Como salió muy rápido, olvidó la leche sobre el fuego y ésta quedó hirviendo lentamente.

Cuando la mulata vuelve al fuego encuentra la "lechada" convertida en una especie de jalea color marrón claro. Ella misma o algún soldado goloso prueba aquel dulce y era tan rico que le da a los que estaban alrededor y así nace el dulce de leche.

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